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第九百零三章 浆水

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    这县城里所谓的古董街,就这么看过去,不过是一条小吃街与工艺品相结合的街道,下午的时候人正多,在摊位前等小吃的,还有端着面食游走在街道中的小伙子,还有专门的茶摊,有人在这个点儿坐在那里悠闲地喝着茶。

    混迹在其中的是一些摆放着所谓“古董”的小摊,摆放着一些旧字画,旧书,最多的还是一些“玉石”,骆天不动声色地领着洪洛穿梭在街道之中,遇上好吃的就买来给洪洛吃:“我告诉你,到达一个城市,就要来到这种地方体验一下,要不然就是白来了,这里的民间小吃才是代表这个城市的真正特色。”

    此时,洪洛手上正端着骆天买来给他的小吃,浆水面,这浆水面是本地的特色之一,与这面有关的传说至少有两个,一个与刘邦有关,一个与张飞有关。

    洪洛一边吃,骆天就一边给他讲,其实这是他自己过来之前,临时补的课,胜在自己记忆力好,说起来很有一套,洪洛真以为是这骆天无所不知了。

    “浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于西北地区,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。”

    骆天一说完,洪洛就不可置信地闻了闻:“有股酸味儿。”

    “本来就是酸的。”骆天说道:“用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口感纯正无怪味者,就成了浆水,吃浆水面就是吃的这股子酸味。”

    洪洛吃了一口,吐了吐舌头:“是有点酸,不过还挺爽口,面条挺劲道。”洪洛在说的时候,装作漫不经心的样子朝自己左手边看过去,一个人影子一晃,洪洛冷笑一声,又将自己的注意力转移到手上的面上了:“对了,你说这面还有传说,是什么传说?”

    “这个嘛,关中地区也吃这个浆水面,是说有个叫韩二的人,夫妻俩开了个小面馆,那时候还没有醋一说,有一天呢,这韩二夫妻照例将作臊子用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上,就关门睡觉了。第二天早晨,家里出了事,说是乡下的母亲生了病,两人匆忙就回了乡下,等再回来的时候,已经过了四五天了。”骆天也向一边望过去,嘴角浮现了一丝笑,他与洪洛对视一眼,两人一切尽在不言中了。

    “怎么,继续讲啊。”洪洛嘴唇微动,骆天明白了,是——静观其变,骆天呵呵一笑,继续说道:“结果一回来就来了两位客人,那客人要吃面,韩二去找白菜臊子,结果发现青中带黄,还飘着一股子酸味,就不打算放臊子,结果那客人闻着挺香,试着放了一些,这一吃,就停不了嘴巴了,韩二自己一尝,果然味道很了,这一下子名声就传出去了,这就... -->>
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